吃凉粉儿了哦

在川人的夏季食谱中，凉粉儿是一道必不可少的菜肴，不说三天吃它两顿嘛，起码三天不吃就会想得慌。   
     来，先脑补一下：炎炎夏日的中午，一碗可照见人影的绿豆稀饭，一大盆豌豆凉粉儿（注意，这才是主角儿）。凉粉上浇着红艳艳的熟油辣子，几粒白芝麻，再配点儿绿色的葱花。哈哈，是不是光看着，室外的暑意就已经消退了一半啊？味道嘛，不摆了，一个字：爽！
       无锡人把凉粉儿叫做“磨腐”（不知是不是这么写的），喜欢吃的人也不少。每年夏天，我也会买来吃。可不知为什么，同样的食材，同样的做工，难道就因为名字变了，味道就不一样了吗？
     今年春节，小姊妹从四川回来，专门带回了土生土产的川辣粉，加上祖传的秘制配料（哈哈哈，巴蜀秘方，恕不外传），再浇上熬得滚烫的菜籽油，巴蜀调料——熟油辣子诞生了！
     这个周六逛宜客莱超市时，发现店里正在推销老相食的凉粉儿。买——拌——品尝。
    有着巴蜀原始味蕾的媳妇和我，第一口便找到了记忆中的味儿。川苏合资产品——大头儿子也赞不绝口“我吃到了四川辣椒的香味”
    对，就是辣椒的香！在别人看来，辣椒嘛除了辣不还是辣吗！其实，四川的辣那是集麻辣鲜香色于一体，视觉、嗅觉到味觉感官系统全方位体验。尝上一口，从舌尖到喉咙再到胃都得接收一次洗礼！原来失去原味的不是食材，而是上好的食材缺少灵魂伴侣……
    哈哈哈，有了这满瓶的熟油辣子，今年的夏天值得期待哦！

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原来我们三台人，最爱吃的“钟凉粉”，那硬是吃起来那个感觉，安逸到那个，叫死魚的尾巴——不（摆）了！来自: Android客户端

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川北凉粉还有必须要用好调料，尤其是熟油辣汁为重要，加上潼川豆鼓磨浆，那就不摆了。来自: Android客户端

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