泡菜相伴走天涯
作者：邹开歧
民间有句俗话，“走遍天下离不得钱，吃遍天下离不得盐”。
可能有人会说，“有糖吃，照样可以生活”。
但是，三十天不吃糖可以，三天不沾食盐行吗？
盐，是用来做菜的。
人活着，不能不吃饭，没菜，吃不下饭。
曹贵成壮年得子，1923年出生的曹纪家，从小随父学习厨艺，真是“青出于蓝而胜于蓝”。泡出的菜咸酸适中，随口可吃，下酒、下饭俱佳。
正打算以泡菜为业，盘家养口，怎奈抗日战争爆发。虽然三台处于大后方，但是，曹纪家进县城，看到了三台各界人士，在西门外中山公园(今迎宾广场)，为东北大学内迁三台举行的欢迎大会，知道了东北大学内迁三台是怎么回事；知道了三台人为了延续民族的血脉，接纳东北大学内迁三台的伟大壮举。
特别是1939年的2月7日这天，曹纪家进县城赶场。正巧赶上全县各地群众齐集中山公园，纪念抗战两周年，举行公祭抗日阵亡将士及死难同胞大会。“打倒日本帝国主义！” “誓死不当亡国奴！”的口号声，在广场上空经久不息。
此情此景，触动并感染了曹纪家。
最让曹纪家刻骨铭心的，是1940年7月和1941年7月，日本飞机两次轰炸三台，炸毁房屋580余间，死难同胞89人，轻重伤127人。
曹纪家看到了飞得很低的日本飞机从头顶上飞过，听到了隐隐约约的爆炸声。当他闻讯三台县城被炸，跑步到三台县城，目赌了日本帝国主义的滔天罪行。
县里征兵抗日，刚满18岁的曹纪家，毅然报名参军，奔赴抗日前线对日作战。
非常天真的曹纪家，入伍时，手里居然抱着个小小的泡菜坛。不但惹得战友们哄堂大笑，还让带兵的人哭笑不得。只好说，“你这流汤滴水的名儿堂，捧在手上怎么打仗？”
曹纪家很不情愿地将泡菜坛托人带回家里，掏出身上仅有的钱钞，买了一包盐巴揣在身上。
到了抗日前线，两手握惯了锄头把子的曹纪家，刚刚握住枪杆子，就与日本鬼子短兵相接。在抗战老兵的带领下，学会了用枪，学会了瞄准，学会了与敌人周旋，凭着对日本鬼子侵我中华的切齿痛恨，曹纪家勇猛杀敌，取得了奔赴抗日前线一次又一次的胜利。
只要部队住下来，曹纪家就用盐巴做“洗澡泡菜”或做盐渍菜供战友们分享。
久而久之，曹纪家成了他所在部队的编外炊事员，挺受战友们喜欢。
有人笑说曹纪家，“两只手生来就是抓泡菜的！”
抗日战争结束，曹纪家本想回家种田，同時重操他
家祖传的泡菜营生。
曹纪家怎么也没想到，曾与他并肩抗战的八路军、新四军为了让穷苦百姓过上好日子，当家作主人，打响了解放战争。
身为国民党部队一员的曹纪家，只知“军人以服从命令为天职”，梦而乎之地将枪口对准了在抗日战争中同生死、共患难的兄弟部队。
两军对垒的战场上，虽然说“狭路相逢勇者胜”，但是曹纪家面对抗日战争中，曾经的战友，怎么也勇猛不起来。于是，他们就地起义。回到人民军队的大本营，调转枪口，很快消灭顽固不化、与人民为敌的国民党残部，迎来中华人民共和国的诞生！
在解放全中国的战场上，曹纪家依旧是只要有机会，就想方设法给战友们做泡菜和盐渍菜。
新中国成立了，曹纪家正准备解甲归田、结婚成家、养儿育女，过上泡菜飘香的田园生活。
胸怀狼子野心的美帝国主义，发动了侵略朝鲜的战争，将战火烧到了鸭绿江畔。
曹纪家打消了复员回乡的念头，“雄纠纠，气昂昂，跨过鸭绿江……”，奔赴“抗美援朝，保家卫国”的战场。
在战火纷飞的上甘岭，曹纪家感受到了黄继光英勇无畏的英雄气慨；感受到了邱少云为赢得战斗的胜利，不顾烈火烧身的献身精神……。
在异常艰苦的坑道里，曹纪家用头上的钢盔给战友们做盐渍野菜就着干粮充饥，别有风味。
这一切，铸就了曹纪家的家国情怀。
抗美援朝战争结束，曹纪家复员回乡。像他这样的老兵，本可以进厂当工人，他却毫不犹豫地选择了回乡务农。因为，他离不开脚下的黄土地，离不开祖祖辈辈留下的泡菜坛。
曹纪家回到三台县乐安镇天马卿家沟，他做的第一件事，就是娶一位会做泡菜的农家姑娘。
曹纪家18年的戎马生活，走南闯北，无论走到哪里，他最想知道的就是当地老百姓吃甚么样的泡菜。
曹纪家复员回乡，除了种好集体地里的庄稼，就是泡好自家坛子里的菜。并试着将泡菜当着商品在城里销售，没曾想，居然还颇有销路。
因为曹纪家的泡菜与众不同，不仅有浓浓的川味儿，还兼有他走南闯北，异国他乡的人生内涵，真是众口可调！
值得庆幸的是，曹纪家中年得子。1963年，老伴为他生了个儿子，取名曹方旭。
曹纪家不但让泡菜从家庭进入市场，还致力于弘扬中国的泡菜文化。
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