给我三个鸡蛋，还你一朵美味的云。

所以，每当有人说最近过得有点辛苦，我都会立刻想到舒芙蕾。
原料是3个鸡蛋，辅以常见的黄油、砂糖和柠檬汁，不止是吃的时候，做的时候同样能让人感到放松，一如它的口感。
舒芙蕾一定要趁热，奶香混着蛋香，炼乳顺延而下，注满莓果的酸甜。入口绵密，像云朵化在嘴里。
1、取3个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离后分别放入盆中。
2、在3个蛋清中加入1勺细砂糖，半勺柠檬汁打至湿性泡发（打发好的蛋白提起后会有小勾）。
3、将蛋黄加入1/6勺盐，搅打均匀。
4、将打匀的蛋黄倒入蛋清中混合翻拌均匀。
5、在锅中放入一小块黄油热锅，将鸡蛋糊倒入锅中摊平，转小火盖上盖子，焖6分钟对折后出锅。
6、在舒芙蕾欧姆蛋上撒上糖粉，淋上炼乳，装饰上3颗对半切开的草莓和5颗蓝莓即可。
如果感到辛苦让自己暂时抽离陷入这朵云放松一下吧









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