中国名酒之（剑南春）

剑南春
      剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹市剑南春酒厂的产品。
     绵竹古属绵州，归剑南道辖，酿酒历史悠久。据李肇《唐国史补》载，唐代开元至长庆年间，酿有“剑南之烧春”名酒。诗人李白曾于剑南“解貂赎酒”的典故，留下“士解金貂，价重洛阳”佳话。其酒又称“烧香春”。宋代酿有“蜜酒”，据《绵州志》载：“杨世昌，绵竹武都山道士，字子东，善作蜜酒，绝醇酽。东坡及得其方，作‘蜜酒歌’以遗之。”清代康熙年间，陕西三元县人朱煜见绵竹水好，开办朱天益酢坊，酿制大曲酒，后相继有杨、白、赵三家大曲作坊开业。从此大曲酒成为绵竹名产。
工艺特点
       此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有：红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等，配料合理，操作精细而酿成。
芳香浓郁
     剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。

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唐时宫庭酒，今日剑南春。
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中国名酒
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周菊华 发表于 2020-6-20 07:08
中国名酒

就是，所有介绍的均系中国名酒。
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人王兄每天都是好酒
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早上好
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完美人生 发表于 2020-6-20 07:33
早上好

谢谢
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寒冬 发表于 2020-6-20 07:29
人王兄每天都是好酒

所介绍的17大名酒。
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酒酒酒都是好酒。
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剑南春这几年好像有点衰落了
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