冬至将到 三台的羊肉走俏

俗话说 “冬天吃了羊，少穿一件棉衣裳。”羊肉补而不燥，是秋冬进补的佳品之一。本周星期天就是冬至节了，作为冬至节主食的羊肉，这段时间也迎来了销售高峰，前去购买的市民络绎不绝，购销两旺。

冬至节是二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的传统节日。古人认为，自冬至起，天地阳气开始逐渐加强，是大吉之日。冬至前后，也有吃羊肉进补暖身的传统，这两天就有不少市民扎堆各大市场购买羊肉。这不，今天（12月20日）上午，记者在北门市场就看到不少市民前来购买羊肉，滋补御寒。

市民屈兴全说：“冬至都要吃羊肉嘛，传统的说法，吃了暖和。买点羊杂羊肉、羊肠羊肚，回去煮火锅。”

据了解，今年本地羊肉价格较去年同期有所上涨，羊肉、羊排、羊杂的价格相差不大，每斤在42元左右。

羊肉摊摊主赖华明说：“羊肉前两天是45元一斤，这两天跌到42左右，羊杂和肉一个价，都是冬至节前后三天最畅销。活羊这两天是17、18元一斤，之前是20元一斤，所以前两天羊肉贵一点。”

羊肉摊摊主朱碧全也介绍说：“今年物价比较高，羊肉比去年要多10元一斤，去年是30，今年是40，熟的要70。羊杂也是40元一斤。畅销的有羊肉羊肚之类的，但销量还是比往年要差一点。冬至是我们的传统节日，家家户户都要吃羊杂、羊肉，冬至节那天生意会比较好。”

近段时间，我县各大羊肉餐馆也是顾客爆满。12月19日下午4点，记者看到，在城区一家羊肉餐馆外的架子上挂着数只处理好的羊子。餐馆内，煮好的羊肉、羊肝、羊肚、羊肠被服务人员切好分类，坐等食客们的到来。

“在三台，羊肉销售的旺季就是12月、1月，会持续整个春节期间，这是相对最高峰的时期，可以说每天都是满座。冬至节大概在半月之前就有客人订座了，以往年来看，当天除了订座的，现场还会来很多人。”羊肉餐馆老板李俊说道。

每年冬至当天，客人爆满，李俊也早已做好应对准备。他说：“我们提前安排囤货，及早与供应商联系，提前将羊杀好储存起来。今年我们还把店面扩大了，有30张桌子。”

新鲜的羊肉、羊杂倒入雪白的羊肉汤内，伴随着咕嘟咕嘟沸腾的汤头和热腾腾的蒸汽，再下些喜爱的配菜，这就是永恒不变的冬至习俗了。那么，今年您的冬至节准备好喝羊肉汤了吗？

来源丨三台新闻网

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