不正宗？同是火锅鼻祖，重庆火锅却比成都火锅出名？

火锅作为现在十分受欢迎的一种美食，相信有不少吃货朋友们想过：火锅的发源地到底是哪里呢？有关这个问题，小编也十分的好奇，但经过各种资料的查找发现，目前还没有一个确切的地点。

只是到了21世纪后，它最兴旺的地方就是川渝两地。十分奇怪的是，明明重庆火锅和成都火锅都是火锅鼻祖，可是，在大部分人心中，重庆火锅更加正宗，吃了之后，终于明白了。

重庆火锅用的是老牛油，是普通的牛油经过特殊加工做成的，这样的老牛油做火锅底料，味道会更加鲜香。我们经常会说，卤菜好吃不好吃，全看卤水。甚至好的卤水会一用几十年。

重庆火锅的老牛油也是这个道理，说到这里，想必很多人又会觉得好奇，这样做的火锅卫生吗？大家尽可以放心，经过相关部门检测，这样用了几十年的老油是符合卫生标准的。

成都的火锅，用的不是老牛油，而且还会在底料中添加麻油，这样火锅的味道就会大打折扣，显得没有重庆火锅正宗。

所以说成都火锅之所以没有重庆火锅出名，其实主要还是因为成都火锅慢慢的跟随一部分人的口味变得比较清淡，变成了以香油和麻油为主的底料。在口味上，变化比较大，所以被不少人觉得不够正宗，你觉得呢？

重庆火锅更辣
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